Spaghetti mit Zitronengemüse

Spaghetti mit Zitronengemüse

Tomatensauce kann jeder! Das Zitronengemüse gibt den Spaghetti eine abwechslungsreiche und frische Note.

Zutaten für zwei Personen

  • 1 Zitrone
  • 1 Möhre
  • 100g Champpignons
  • 200g Spaghetti
  • 50g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Öl

Wir fangen mit der Vorbereitung der Soße an. Wascht die Zitrone ordentlich und reibt sie wieder trocken. Als nächstes reibt Ihr die Schale ab. Wenn Ihr keine Reibe besitzt, könnt Ihr die Schale auch dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Das Ergenis ist etwa das Gleiche, nur dauert es länger. Egal für welche Variante Ihr Euch entscheidet, presst anschließend die Zitrone aus.

Als nächstes wascht die Möhre, schält sie und schneidet sie in kleine Stifte. Nun sind die Champignons an der Reihe. Putzt auch diese ordentlich und schneidet sie in dünne Scheiben. In der Zwischenzeit könnt Ihr schon einmal anfangen die Spaghetti zu kochen.

Dünstet Möhren und Champignons in einer zuvor mit Öl erhitzten Pfanne an. Gebt nun Zitronensaft und –abrie sowie etwas Nudelwasser hinzu und lasst das Gemüse bissfest garen. Rührt das Crème fraîche unter und schmeckt die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Nun lediglich die Nudeln abgießen, unter das Zitronengempse mischen und das Essen ist fertig zum Servieren. Guten Appetit!

Zusammenfassung

  1. Die Zitrone waschen und Schale abreiben oder dünn abschneiden und in Streifen schneiden. Die Zitrone auspressen.
  2. Die Möhre in kleine Stifte und die Champignons in Scheiben schneiden.
  3. Die Spaghetti kochen.
  4. Die Möhren und Champignons in mit Öl erhitzter Pfanne andünsten lassen.
  5. Zitronensaft, Zitronenzesten und Nudelwasser hinzugeben und das Gemüse bissfest garen lassen.
  6. Crème fraîche unter das Gemüse rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  7. Spaghetti unter das Zitronengemüse mischen und servieren.

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